Stevia Tabs


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Stevia Tabs sind ein Süßungsmittel die aus dem Süßkraut (auch Honigkraut) gewonnen werden. Der Name Stevia leitet sich vom lateinischen Namen der Pflanze stevia rebaudiana ab. Die südamerikanische Pflanze wurde bereits Ende des 19. Jh. entdeckt. Aufgrund der starken Süße wurde die Pflanze bereits 1905 auf großen Plantagen angebaut. Und viele schwören  bereits auf die Vorteile der süßen Pflanze. Seit Dezember 2011 ist es nun auch in Deutschland zugelassen und wird vermutlich die Lebensmittelindustrie revolutionieren.

Der Sevia Zucker kann für alle Speisen verwendet werden, die normalerweise auch mit raffiniertem Zucker gesüßt werden. Da die Süße der Pflanze auch bei Temperaturen bis zu 200 °C beständig ist, kann der Sevia Zucker sogar zum Backen oder Kochen verwendet werden. Dabei haben die Stevia Tabs praktisch keine Kalorien.
Ähnlich wie Saccharin (handelsüblicher Süßstoff) können bereits kleine Mengen ausreichen, um die Nahrung zu süßen. Die Süße der Stevia-Blätter ist 30-mal stärker, als die des Zuckers. Das im Blatt vorhandene Steviosid ist hauptsächlich für die Süßstärke verantwortlich. Konzentriertes Steviosid ist sogar 300-mal süßer als Zucker. Im Gegensatz zum chemisch hergestellten Süßstoff sind Stevia Tabs aber rein natürlich. Außerdem hat dieses Süßungsmittel keine Wirkung auf den Blutzuckerspiegel und kann unbedenklich auch von Diabetikern verwendet werden. Auch Kinder können dieses besondere Süßungsmittel zu sich nehmen, denn es fördert keine Bakterien, die Karies begünstigen können.
Nutzt man Stevia Tabs im Spender, so kann man die Vorteile der Pflanze auch unterwegs genießen.

Wer das Süßkraut zum Süßen verwendet, sollte einige Tipps beachten:

Grundsätzlich sollte Stevia aufgrund seiner enormen Süßungsstärke sehr sparsam verwendet werden. Wenn Stevia Zucker zum Backen oder Kochen verwendet wird, muss darauf geachtet werden, dass das Süßkraut in Form von Tabs oder Pulver nicht in dem selben Volumen verwendet werden darf wie der Zucker. Dadurch verändert sich selbstverständlich auch die Teigmasse. Stevia Tabs bieten eine optimale Grundlage um ohne lästiges Wiegen die richtige Dosierung für sich herauszufinden.

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